T-Bone de Vitela Biológica

O Modo de Produção da Carne dos Açores

O modo de produção da Carne do Açores, é feito com o recurso às pastagens naturais e ao sistema de vaca aleitante, na medida em que que as crias deverão ser amamentadas pelo menos até aos 3 meses de idade. Após essa idade, os animais passam a fazer uma alimentação tradicional, onde são sujeitos ao pastoreio rotacional, na característica divisão das parcelas com pedra vulcânica, conhecidos pelo nome de “cerrados”, que tradicionalmente retalham as paisagens rurais nos açores”. Os chamados “cerrados” têm várias funções, pois além da divisão das propriedades, têm também uma importante função de protecção do coberto vegetal e de abrigo aos bovinos.

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