Bife da Pá de Vitela Biológica

Bife da Pá de Vitela Biológica de Pastoreio biológico dos Açores

O modo de produção da Carne do Açores, é feito com o recurso às pastagens naturais e ao sistema de vaca aleitante, na medida em que que as crias deverão ser amamentadas pelo menos até aos 3 meses de idade. Após essa idade, os animais passam a fazer uma alimentação tradicional, onde são sujeitos ao pastoreio rotacional, na característica divisão das parcelas com pedra vulcânica, conhecidos pelo nome de “cerrados”, que tradicionalmente retalham as paisagens rurais nos açores”. Os chamados “cerrados” têm várias funções, pois além da divisão das propriedades, têm também uma importante função de protecção do coberto vegetal e de abrigo aos bovinos.

Bife da Pá

Os Bife da Pá são uma carne de 1ª categoria, muito tenra e excelentes para bifes. São especialmente aconselhados para salteados e o grelhados.